ลักษณะ กล้วยด่าง แต่ละสายพันธุ์
ลำต้นเป็นยังไง ? จะสังเกตใบอย่างไร ? รสชาติผลอร่อยรึเปล่า ? ราคาดีมั้ย วันนี้มีคำตอบ
กล้วยแดงอินโด อีกชื่อคือ ทับทิมสยาม เป็นพันธุ์กล้วยพื้นเมืองของประเทศอินโดนีเซีย มีลักษณะเหมือนกับกล้วยไทย ทั้งลำต้น รูปทรงใบ ลักษณะการดำรงชีวิต และการเจริญเติบโต จะแตกต่างจากกล้วยไทยตรงมีใบสีแดงสดใส ปกติกล้วยพันธุ์นี้จะมีลำต้นและใบสีแดง แต่ที่แตกต่างคือ จะมีลายด่างบนใบ ซึ่งในประเทศไทยมีถึง 6 แบบด้วยกัน ไปเก็บสะสมให้ครบนะครับ ราคาคือดีมาก ออกหน่อไวและดกมาก แต่รสชาติผลผมคงบอกไม่ได้นะครับ เพราะยังไม่ลองชิมเลย
สรุป ต้นแดงใบแดง คือ สายพันธุ์นี้ และราคาก็แพงด้วย
กล้วยฟลอริด้า กล้วยพันธุ์นี้มาจากฮาวายครับ ลำต้นเทียมสูง 2.0-3.0 เมตร ให้หน่อด่างเมื่อลำต้นใหญ่ขึ้นจะมีสีเขียวอมชมพู แผ่นใบใหญ่ โคนก้านใบสีชมพูอ่อน ปลีสีแดงคล้ำ มีนวล รูปค่อนข้างเรียว เครือหนึ่งมี 4-5 หวี หวีหนึ่งมี 10-16 ผล รูปผลโค้งงอ ปลายสอบเรียว ผิวสีด่างขาวเขียวหรืออมชมพู รสชาติคล้ายกล้วยไข่ แต่มีรสอมเปรี้ยว ไม่มีเมล็ด
สรุป ลวดลายใบแบบนี้ เขียวสลับขาว โคนก้านใบและลำต้นจะมีสีเขียมอมชมพู
กล้วยเทพนม ถือว่าเป็นกล้วยโบราณ เป็นกล้วยมงคล นิยมนำกล้วยไปใช้ในงานพิธีต่างๆ ลักษณะเด่นของกล้วยเทพนม เปลือกผลหนาติดกันตลอดทั้งหวี และทั้งผลแถวบนแถวล่าง เป็นเปลือกแผ่นเดียวกัน มีร่องแบ่งผลเป็นตอนๆ หรือเป็นพู ทำให้ดูเหมือนมือกำลังพนมคว่ำปลายนิ้วลง จึงถูกตั้งชื่อตามลักษณะว่า “กล้วยเทพนม” กล้วยเทพนมเป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่ควรมีไว้ติดในสวนรองจากกล้วยด่างฟลอริด้า เนื่องจากเขาให้ลวดลายสวยงาม จัดจ้าน แต่ราคาค่อนข้างสูงและค่อนข้างหายาก อนาคตไม่ต้องกลัวว่าราคาจะตก มีแต่ราคาจะแรงเพิ่มขึ้น รสชาติ หวาน หอม เนื้อเหนียวนุ่ม ทำกล้วยบวชชีอร่อยมาก เพราะเนื้อเขาจะเหนียวนุ่ม อมเปรี้ยวนิดๆ ปลูกลงดินประมาณ 4-5 เดือน ก็เริ่มทยอยออกหน่อแล้ว
กล้วยเทพนม อยู่ในวงศ์ MUSACEAE เป็นพันธุ์ที่ได้กลายพันธุ์มาจากกล้วยตานีสมบูรณ์แล้ว มีลักษณะทางพฤกษศาสตร์คือ ลำต้นเทียมสูงประมาณ 2.5-3.5 เมตร กาบลำต้นด้านนอกมีปื้นเล็กน้อย หรือเกือบไม่มีเลย มีนวลสีขาวบางๆ ส่วนกาบด้านในเป็นสีชมพูหรือสีแดง ใบชูตั้งขึ้นหรือเฉียงเล็กน้อย ก้านใบไม่มีร่องเหมือนก้านกล้วยทั่วไป เนื้อใบหนา หน้าใบสีเขียว หลังใบมีนวลสีขาว ใบใช้ประโยชน์โดยเอาใบไปอังไฟพอนิ่มเช็ดให้สะอาดห่ออาหารสดมัดด้วยเชือกกาบกล้วยที่ฉีกเป็นเส้นๆดีมาก แต่ไม่นิยมห่อเพื่อปรุงอาหารให้สุกจะทำให้รสชาติของอาหารที่ห่อผิดเพี้ยนหรือกินไม่ได้เลย
สรุป เปลือกผลหนาติดกันตลอดทั้งหวีจุดเด่น ก้านใบไม่มีร่องเหมือนก้านกล้วยทั่วไป เนื้อใบหนา หลังใบมีนวลสีขาว
กล้วยป่าด่างเหลือง ตัวนี้ด่างเป็นสีทอง มองสวยเห็นแต่ไกลเลย เป็นกล้วยลำต้นไม่โต ผลกินไม่ได้ ลักษณะเหมือนกล้วยป่าที่พบทั่วไป แต่มีปลีสีเหลือง สวยงาม ต่างจากกล้วยป่าทั่วไปที่มีปลีสีแดงถึงม่วงแดง ผลเมล็ดมีมาก ความนิ่งของไม้ค่อนข้างดี
สรุป สีแสบๆตา โดดเด่นมาแต่ไกล ไม่ได้ย้อมสี ย้อมฟิลเตอร์ ตัวนี้เลย สวยมาก
กล้วยตานีด่าง ลักษณะหน่อที่ได้ มีครบทั้งหน่อเผือก หน่อที่ออกมาเขียว หน่อที่ออกมาด่างสวย บางหน่อก็ออกมาลายไม่สวย บางหน่อลายด่างลงมาถึงลำต้นด้วย ถือว่าเป็นหน่อที่ด่างสวย
ข้อด้อยของกล้วยตานี คือมีผลที่มีเมล็ด ผลเล็ก กินไม่ได้ ส่วนนี้เลยสู้กล้วยชนิดอื่นไม่ได้ แต่ก็มีจุดเด่น คือ มีหยวก (แกนลำต้น) ที่กรอบนุ่ม รสชาติอร่อยกว่าหยวกกล้วยชนิดอื่น มีใบที่เหนียวหนา แตกยากเหมาะสำหรับประดิษฐ์งานที่ต้องใช้ใบตองเป็นส่วนประกอบ และ มีปลีกล้วย ที่รสชาติดี เหมาะในการนำไปปรุงอาหาร ปลีจากกล้วยตานี จัดเป็นหัวปลีที่ประกอบอาหารได้อร่อยที่สุด ดีกว่ากล้วยน้ำว้าและกล้วยอื่นๆ นอกจากข้อด้อย ธรรมชาติก็สร้าง จุดเด่นให้มาชดเชยกัน ในกล้วยตานีด่างก็เหมือนกล้วยตานีปกติทั่วไป
สรุป เหมือนกล้วยตานีปกติ คือ มีลำต้นสูงประมาณ 3.5 – 4 เมตร ก้านใบและใบจะมีสีเขียว ใบไม่มีร่อง ลักษะมันวาวกว่าใบของต้นกล้วยชนิดอื่น
กล้วยน้ำว้าค่อมด่าง โดยรวมเหมือนกล้วยน้ำว้าด่าง คือ เป็นกล้วยพันธุ์พื้นบ้านของไทย เป็นผลไม้ล้มลุก เป็นกล้วยพันธุ์ผสมชนิดหนึ่ง เป็นกล้วยพันธุ์ผสมระหว่างกล้วยป่า กับกล้วยตานี มีลำต้นเดี่ยวตั้งตรง ลำต้นมีลักษณะกลม มีสีน้ำตาลปนเขียว ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ใบเป็นแบบขนาน มีลักษณะแบนยาวใหญ่ มีสีเขียวแก่ ดอกจะออกเป็นช่อ จะมีปลีออกที่ปลายยอด มีเครือยาวมีหวีอยู่ จะมีผลเรียงอยู่ในหวีคล้ายพัด ผลอ่อนเปลือกมีสีเขียว ผลสุกเปลือกมีสีเหลือง มีรสชาติหวานหอม เพียงแต่ย่อส่วนลง สูงสองเมตรก็มีลูกแล้ว ลำต้นอ้วนเตี้ย ลูกเล็กกว่ากล้วยน้ำว้าปรกติ รสชาติคล้ายกัน
การออกหน่อก็คล้ายๆกล้วยน้ำว้าด่าง มีหน่อลายสวยๆน้อย หน่อเขียวประมาณ 35 % ส่วนหน่อเผือก มีไม่มาก แต่จะเป็นหน่อที่ใบมีสีตองอ่อนแทน ถ้าแยกออกไปเลี้ยงก็โตช้ามากๆ แต่ยังโตดีกว่าหน่อเผือก
สรุป เหมือนกล้วยน้ำว้า แต่เตี้ยกว่าแค่นั้นเอง ใบเป็นแบบขนาน มีลักษณะแบนยาวใหญ่ มีก้านใบใหญ่ตรงกลาง มีใบล้อมรอบ ปลายใบปลายมน ขอบใบเรียบ
ขอบคุณที่มา : facebook เพจ กล้วยด่าง / Banana Thailand
